Ksylitoli (CAS-nro. 87-99-0) on luonnossa esiintyvä pentoosi-sokerialkoholi, jonka kemiallinen kaava on C₅H₁2O5. Sitä löytyy laajalti hedelmistä (kuten mansikat ja luumut), vihanneksista (kuten kukkakaalista) ja kasveista, kuten koivusta ja maissintähkistä. Se voidaan tuottaa hydraamalla pelkistämällä hydrolysoitua kasvikuitua.
Sokerinkorvikkeena ksylitoli on makeuudeltaan verrattavissa sakkaroosiin (noin 1:1), mutta sen kaloreita on vähemmän (2,4 kcal/g) ja sillä on erottuva virkistävä maku. Koska se imeytyy hitaasti elimistöön, se vaatii vähemmän insuliinia ja sen glykeeminen indeksi (GI) on vain 7 (verrattuna sakkaroosin 65:een), joten se sopii diabeetikoille.
Ksylitolia, monikäyttöisenä luonnollisena makeutusaineena, on käytetty monilla aloilla: Elintarviketeollisuudessa se ei ole vain sokerittomien -purukumin, karamellien ja juomien ydinmakeutusaine, vaan sitä käytetään myös laajalti vähäkalorisissa jäätelöissä ja leivonnaisissa korvaamaan perinteiset sokerit. lääkealalla sen alhaista glykeemistä indeksiä hyödynnetään erityisesti diabetekseen tarkoitettujen elintarvikkeiden kehittämiseen, kun taas se toimii antibakteerisena ainesosana nenäsumutteissa patogeenien kolonisoitumisen estämiseksi ja stabilointiaineena suonensisäisissä ravintoluoksissa; päivittäisessä kemianteollisuudessa sen kariesta estävät ominaisuudet sisällytetään suunhoitotuotteisiin, kuten hammastahnaan ja suuveteen, ja sen hygroskooppisia ja kosteuttavia ominaisuuksia käytetään ihonhoitotuotteisiin, kuten huulirasvaisiin. teollisuussektorilla ksylitolia käytetään raaka-aineena pehmittimien ja ympäristöystävällisten pinta-aktiivisten aineiden syntetisoinnissa, mikä osoittaa täysin sen teollisuuden poikki-arvon terveellisessä kulutuksessa ja vihreässä valmistuksessa.
Tuotteen tekniset tiedot ja ominaisuudet
- Kemiallinen kaava: C5H12O5;
- Molekyylipaino: 152,146;
- CAS-rekisterinumero: 87-99-0;
- Sulamispiste: 94 - 97 astetta;
- Leimahduspiste: 261,9 astetta ;
- Puhtaus: 99 %;
- Ulkonäkö: Valkoinen jauhe;
- Havaitsemismenetelmä: High Performance Indication (HPLC);
- Standardi: USP (Yhdysvaltain patentti- ja tavaramerkkivirasto).
Tuotekehitys ja sovellus
Kotimaani "elintarvikelisäaineiden käytön hygieniastandardin" (GB2760-1996) mukaan ksylitoli voi korvata sokerin makeisissa, leivonnaisissa ja juomissa normaalin tuotannon tarpeen mukaan. Etiketissä tulee ilmoittaa, että se sopii diabeetikoille. Varsinaisessa tuotannossa ksylitolia voidaan käyttää makeutusaineena ja kosteuttavana aineena. Suositeltu käyttö elintarvikkeissa on: suklaa, 43 %; purukumi, 64 %; hillo ja hyytelö, 40 %; maustettu ketsuppi, 50%. Ksylitolia voidaan käyttää myös kondensoidussa maidossa, toffeessa ja pehmeissä makeisissa. Leivonnaisissa käytettynä se ei aiheuta ruskistumista. Kun leivonnaisissa vaaditaan ruskistusta, voidaan lisätä pieni määrä fruktoosia. Ksylitoli estää hiivan kasvua ja käymisaktiivisuutta, joten se ei sovellu käytettäväksi fermentoiduissa elintarvikkeissa.
Miksi valita meidät:
Tarjoamme ensi{0}}lähteitä; takaavat kilpailukykyiset hinnat ja laadun. Voimme järjestää toimituksen samana päivänä, kun teet tilauksen, mikä varmistaa tuotteiden laadun ja vakaan toimituksen, jolloin voimme tehdä yhteistyötä tavarantoimittajina.
