Elintarvikelisäaineita on monenlaisissa raaka-aineissa, mukaan lukien fenolftaleiini (CAS 77-09-8), florfenikoli (CAS 73231-34-2), ketokonatsoli (CAS 65277-42-1), ksylitoli, elintarvikelaatuinen ksantaanikumijauhe (5-glutaanikumijauhe, theopyyli-5-.8)
Elintarvikkeiden lisäaineet ovat suuresti edistäneet elintarviketeollisuuden kehitystä ja niitä ylistetään nykyaikaisen elintarviketeollisuuden sieluna, lähinnä siksi, että ne tuovat monia etuja. Ravintoarvon ylläpitäminen ja parantaminen: Tiettyjen luonnollisten ravintoaineiden rajoissa olevien elintarvikelisäaineiden asianmukainen lisääminen elintarvikkeiden jalostuksen aikana voi parantaa huomattavasti ruoan ravintoarvoa. Tällä on suuri merkitys aliravitsemuksen ja ravitsemuspuutosten ehkäisyssä, ravitsemustasapainon edistämisessä ja ihmisten terveyden parantamisessa.
Elintarvikelisäraaka-aineilla tarkoitetaan kemiallisesti syntetisoituja tai luonnollisia aineita, joita lisätään elintarvikkeisiin parantamaan sen laatua, väriä, aromia ja makua sekä säilöntä- ja jalostustarpeita.